徐戎之家's weblog 自由自在>>> - 美味无比

俺们简单的晚餐，生活就像菜一样清淡、简单!

myrong@gmail.com (沙峙) — Thu, 21 Jun 2007 10:01:08 +0800

俺们小俩口的晚餐，一荤一素一汤，简简单单，其实生活也是这样!

夏天到了多喝丝瓜蛋汤，清热! 建议等水开了之后再放丝瓜，不要让他老了马上放鸡蛋!

哎，普通话真说不上来，土话“黄结”，呵呵，这个鱼刺多，吃的就是新鲜!

夜开花炒榨菜丝

全家福! 吃的好，睡的好才能长肉，哈哈!!!!!!!!!!!!!!

上周日与邻居会餐

myrong@gmail.com (沙峙) — Wed, 20 Jun 2007 09:11:21 +0800

住进新家之后一直没有机会与对面邻居结识一下，趁着这个周日，

俺们在匆忙中大家一起吃个饭交流交流，不是说远戚不如近邻吗，

再加上都是年青人，相信大家会是一个不错的朋友，差点忘记主要内容，

赶快上美食图片，因那天急没好好的拍，不好意思!

粉丝扇贝一直是我的保留菜，因为做起来太烦了，前前后后需要个把小时

小炒青蛙，不常吃，味道不错

螃蟹羹，真是鲜啊!!!

最后来个全家福，另外几个菜，秘制鸡翅(微波炉做法)，耗油生菜，葱油花蛤，凉拌黄瓜，葱拷大排

湖南吉首特色

myrong@gmail.com (沙峙) — Tue, 22 May 2007 09:51:36 +0800

去凤凰古城必定要经过吉首，当晚入住后去夜市看了下，品尝了排档，随路也拍了点美食

本想当地的小龙虾会便宜点，看上去也不错，一问价格，居然要2元一支，真是贵啊，还是来宁波吃

螺丝很正常，但不同的是，他是用骨头炖出来的，但味道也一般，可能不习惯他们的吃法吧

大家肯定也吃过锅巴，这样的做法不一定见过，用铁炉做出来锅巴后马上配上好几种配料，1.5元一个

煎饺，没入过味的，你要多少然后再与辣椒红油等料配，味道太重

厥菜，罗卜，泡在水里，1元一撮，切开与凉皮一样加料，味道不错

最后看服务员给我们写的菜单，请仔细看

可怜的鱼腥草

myrong@gmail.com (沙峙) — Wed, 11 Apr 2007 10:41:00 +0800

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影响之中之前有吃过鱼腥草炒的菜，而且味道还不错

今天去欧尚看到了想也没想就买来了，回家开始处理这些草根，足足处理了半个小时

真是累，在冷水里泡了近半个小时，说是可以去腥

准备做个鱼腥草炒肉丝，肉丝已经放好味

做完之后看了很是满意啊，正好有朋友在家，呵呵，想：又可以露一手了

大家急着尝试吃第一口：挖，大家都不说好不好吃

我尝了一口，晕，真的是名符其实，像菜的名称“鱼腥草”

NND，真是腥啊，不是一般的腥，是很腥很腥啊，吃不下去了，马上推出

这么好吃的菜居然被我浪费了，请大家指点一下，这个菜怎么做可以去腥！

美味的海鲜大餐

myrong@gmail.com (沙峙) — Tue, 27 Mar 2007 11:24:42 +0800

某年某月，又回老家了，看看幸苦劳作的母亲，品尝家里的海鲜，心里特别甜啊
家里的海鲜真是新鲜，便宜就算不上了，赞！马上上图片！

第1幅
哈哈哈，想吃多少吃多少，吃了整整两大盆

第2幅
新鲜的小梅鱼，还是家里新鲜

第3幅
美味的沙鳗，油油的，味道真是一极棒啊

第4幅
芝麻螺，炒着吃

第5幅
辣螺，小小的是关门螺，圆圆的是“燕子占”

第6幅
这东西宁波是没看到过也没吃到过，普通话说不上，叫“戳”

第7幅
美味的一桌

一步小心步入所谓的美食节

myrong@gmail.com (沙峙) — Thu, 12 Oct 2006 12:33:25 +0800

第8幅
油炸面粉蟹

第9幅
居然有这么大的鸡翅

第10幅
现场制作糯米团

第11幅
解渴的东西，只是多了点色素，但我好看啊

第12幅
美味啊!现在正是我下树的季节

第13幅
杂七杂八

第14幅
牙签肉

第15幅
所谓的日本刀鱼，其实就是本地的勒鱼一样的东西

第16幅
臭啊臭，就喜欢你的臭味

一步小心步入所谓的美食节毒

myrong@gmail.com (沙峙) — Thu, 12 Oct 2006 11:22:00 +0800

那天去看家俱，居然在那里发现在搞什么美食节，走了一圈，没什么特色，第一价格贵，第二觉得太不卫生了，也没买什么吃的，只是照了几张照片。

第1幅
你敢吃我吗？我是老大，虽然化妆成这种颜色了，但我还是最毒的!还是吃楼下我的小弟弟吧>>>

第2幅
来吧，浓缩的都是精华的!

第3幅
还没出来就把我给炸了，太不人道了吧，我要抗议

第4幅
无语

第5幅
我居然增高了

第6幅
我可是黑美人

第7幅
不知道什么东西

经典菜式啦正宗重庆辣子鸡

pagehappy@gmail.com (Page) — Sun, 10 Sep 2006 11:24:00 +0800

又到了吃午饭的时间了，好饿，找啊找啊，终于找到你啦，可惜只能看，不能吃。

　　　　　　　　　　正宗重庆辣子鸡

材料介绍：
整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4), 葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖

制作方法：
     1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。

　　2. 锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，味精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可。

注意:

　　1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加，不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

　　2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐，一定要撒足，如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，影响味道。

　　3. 炸鸡用的油一定要烧得很热，否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一团死肉，很难吃，完全没口感可言。所以火一定要大，外面炸脆了，里面还相对较嫩。

一时想起想吃新疆大盘鸡，网上找了资料，准备在休息的时候实践下

myrong@gmail.com (沙峙) — Thu, 24 Aug 2006 16:34:58 +0800

　　主料：鲜鸡一只（一定要嫩一些，活的现杀更好）、土豆四个（建议多放些，根据俺的经验，土豆是大盘鸡这道菜的精华，大家都会抢的，还是多放几个的好，呵呵）、小白蘑菇7～8个吧，口感很嫩的哦，皮带面（可以自己和面做，也可以去市场买，不过还得自己加工一下）

　　辅料：青辣椒、红辣椒各一个（配色用的，不必很大，要嫩的）、葱姜蒜若干、花椒一把、八角、桂皮适量，朝天椒一把（辣味就靠它了，呵呵）

　　PS：足够大的锅一口、大盘子一个！俺每次都做满满的一大锅啊

　　做法：

　　第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净

　　第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。

　　第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。　　

　　第四步，加砂糖，盐，料酒

　　第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）

　　第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

　　第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。

　　第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧

　　大盘鸡独门秘笈：

　　NO.1：酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽，

　　NO.2：鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，不过俺嫌麻烦，通常是跳过了这道工序了，嘿嘿

　　NO.3：料酒要多加！味精不用加

　　NO.4：皮带面如果是自己做的话，面要软一些，用保鲜膜包好醒20分钟，这样做出来的面条最劲道！醒好之后，擀面的时候最好让男士动手，因为很费力气的！要擀得又宽又薄才好吃哦。

教你做"蒜蓉粉丝蒸扇贝"

myrong@gmail.com (沙峙) — Mon, 14 Aug 2006 10:21:00 +0800

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尝试过很多做法，这次做的最成功。吃海鲜第一要新鲜，第二要洗干净，第三做出来要保持原来的鲜味，这样的海鲜一定会很好吃的。先蒸熟，最后用明油淋浇，葱丝被烧得吱吱响的时候真是很诱人呢。

材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）、粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）、盐、味精

1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。图1
2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。图3
3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。图4

4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。图5
5、粉丝用热水泡发。图6
6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。图7
7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上（图8），每个贝上放上1茶匙蒜蓉（图9）。

8、入锅蒸15分钟后关火。
9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油(酱油里最好放一点点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。
10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）

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再罗嗦几句：
1、扇贝一定要洗干净，要注意挤去贝肉里面的泥沙。
2、如果没有猪油也可以不加。
3、蒜头里面一定要加点盐和味精。
4、粉丝用热水泡开会更快一些，要尽量泡透，泡软。
5、最后淋上去的油温度一定要高。

正是吃虾、蟹时，海鲜、海鲜，我爱你，看图解馋!

myrong@gmail.com (沙峙) — Wed, 9 Aug 2006 15:42:02 +0800

海鲜，海鲜，我爱你，哈哈

一想起虾、蟹，嘴巴会咽三下，真是美味

看了下面的图片会让你更觉得海鲜难挡啊

第 1 幅

第 2 幅

第 3 幅

第 4 幅

第 5 幅

第 6 幅

第 7 幅

第 8 幅

第 9 幅

第 10 幅

第 11 幅

第 12 幅

第 13 幅

第 14 幅

第 15 幅

第 16 幅